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Boulettes de viande aux petits pois

Ingrédients:

  • 600 g de bœuf haché
  • 50 g de chapelure
  • 200 ml) lait
  • 3 gousses d’ail
  • 2 ciboulette (200g)
  • 1 œuf
  • 100 g de petits pois (écossés)
  • farine
  • 1 l de bouillon de boeuf
  • huile (d’olive extra vierge)
  • Sel
  • Poivre
  • persil
  • poivrons

Préparation de la recette Boulettes de viande en sauce aux petits pois:

Faites chauffer une casserole avec de l’eau. Ajouter les petits pois et cuire 15 minutes. Réservez-les.

Coupez la mie en morceaux et mettez-la dans un bol . Versez le lait et attendez qu’il s’imprègne bien .

  • Mettez la viande hachée dans un bol.
  •  Ajouter 1 gousse d’ail émincée, l’œuf, la chapelure (trempée et égouttée) , un peu de persil haché, une pincée de sel et une pincée de poivre. 
  • Bien mélanger le tout, prendre de petites portions du mélange et former 20 boules .
  • Passer les boules dans la farine puis les faire frire dans une poêle avec un filet d’huile. 
  • Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant .
  • Hacher les 2 autres ails et la ciboulette en cubes et les faire sauter dans une  casserole large et basse. 
  • Ajouter une cuillère à soupe de farine , bien faire sauter,  et porter à ébullition.
  •  Ajouter le paprika , verser le bouillon et laisser réduire 15-20 minutes. 
  • Passez la sauce dans la purée et remettez-la dans la poêle.
  • Mettez les boulettes de viande et les pois dans la sauce et faites cuire le tout pendant 6-8 minutes.

Conseil:

La chapelure est ajoutée pour rendre les boulettes de viande plus juteuses. Vous pouvez également obtenir un bon résultat si vous mélangez du bœuf haché avec du porc haché.

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Rédigé par Mélina

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